全球滚动:如何解冻冷冻鲑鱼

来源: 太平洋礼物网时间：2023-04-22 21:27:07

如何解冻冷冻鲑鱼。

鲑鱼富含omega-3 脂肪酸和瘦蛋白，是健康饮食的有益补充。新鲜或冷冻、整条或切片的鱼均可在炉灶或烤箱中快速烹饪。如果你想解冻它，你有一些选择来实现它。

(资料图)

解冻三文鱼

解冻冷冻鲑鱼的理想方法是在冰箱中。这很容易，而且您不必担心细菌滋生，因为鱼在整个解冻过程中都处于安全温度。大多数鱼会在一夜之间解冻。在冰箱中解冻的鲑鱼可以保存两天。

如果你赶时间，用冷水解冻三文鱼。将冷冻鱼转移到防水塑料袋中，然后浸入冷水中。每半小时换一次水。解冻一磅鱼需要不到一个小时。一条 3 或 4 磅重的鱼可能需要长达三个小时才能解冻。当你按下它时，如果肉体“屈服”，你就会知道它已经解冻了。解冻后立即煮鱼。

不得已，你可以用微波炉解冻鱼，但解冻后必须尽快煮。请记住，鱼片较薄的部分比厚的部分解冻得更快，并且可能在鱼完全解冻之前就开始煮了。检查微波炉的解冻时间手册。

如果鱼是真空密封的，请在解冻前将其从包装中取出。真空包装的鱼中存在的细菌会在解冻过程中在包装中生长。

三文鱼烹饪方法

作为一般规则，每英寸厚度计划 8 到 10 分钟的烹饪时间，但这条规则并不严格。食谱、烹饪方法的温度和鱼的大小都是可变的。煮熟的三文鱼内部温度应为 145 华氏度。

泛灼热。用高温加热一个沉重的平底锅；然后加入足够的植物油来覆盖锅底。将带鱼皮的一面朝下放入锅中，用抹刀将其压下。将三文鱼煮约 3 分钟，不要翻动，或直到颜色开始从侧面变到顶部。关火，从炉子上取下平底锅，然后翻转鱼。

烘烤或烘烤。将烤箱加热至 450F。用盐和胡椒给鲑鱼调味，然后将带皮的一面朝下放在不粘烤盘上。烘烤 12 到 15 分钟，具体取决于鱼的大小。

偷猎。使用高汤或将胡萝卜、芹菜和洋葱炒软，制成水煮液。向蔬菜中加入足够的水以没过鱼。将液体煮几分钟；然后加入鲑鱼。盖上盖子，用小火煮约 8 分钟。

用羊皮纸做饭。 Salmonen papillote经过调味，然后用羊皮纸松散地包裹起来，然后在 400F 下烘烤约 15 分钟。

冷冻三文鱼小贴士

购买冷冻三文鱼时，请注意鱼或包装上是否有冰晶或霜。如果它们存在，则说明鱼已经冷冻了很长时间，或者可能已经解冻并重新冷冻，使其不那么美味。确保鱼冻得结实。烹饪前将鲑鱼置于室温。不需要在烹饪前解冻鱼，但从冷冻开始会增加大约 50% 的烹饪时间。通过将刀尖滑入中心并轻轻推到一边来测试鱼的熟度。内部应该几乎是不透明的。将鲑鱼从火上移开，让它静置。由于余热，内部温度在休息期间升高。三文鱼不要煮过头。它会变干变硬。购买后四到六个月内使用冷冻鲑鱼。